| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛片 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 354千卡 | 212千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 酸汤肥牛热量/卡路里1337千卡 | |||

1、原材料洗净,蒜瓣、泡椒切碎,金针菇焯水,建议肥牛也可以提前焯水,一变色就捞出,主要为了去血水浮末,保证汤色和口感。

2、蒜末、葱花、泡椒下锅爆香,放入泡椒汁,加水煮沸。

3、水开后下粉丝,待粉丝变软加入金针菇和肥牛,用白醋,味精,白糖,料酒和盐调味,出锅即可。
肥牛片的热量125千卡(每100克);具有消水肿、强健筋骨、益气血等功效;可与菜花、芹菜、南瓜搭配;与韭菜、红螺、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有降低胆固醇、保健皮肤、防癌症等功效;可与茄子、北极虾、苦瓜搭配;与黄瓜、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、减肥、防感冒等功效;可与羊排、花菜、茄子搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗疲劳、降血脂等功效;可与西兰花、鸡肉、猪肝搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
粉丝的热量338千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有养胃、聪耳、健脾等功效;可与菠菜搭配;
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