| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 129千卡 | 129千卡 | ||
| 挂面 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 酸辣猪肝面热量/卡路里475千卡 | |||
 热量475千卡,相当于上网317分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪肝切1寸片、配料切节或片。如图
2、锅内加油适量、猪肝浆红苕粉，油温6成下肝划开，下少量豆瓣酱略翻炒，加配料，喷料酒、沟欠起锅。注意动作要快，火力大。
3、清水烧开下挂面，加少许盐者熟，碗内加酱油少许，波菜入锅断生，面菜入碗，加入炒猪肝，洒花椒粉少许，酸辣猪肝面即是！
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、养血、补血等功效；可与银耳、芥菜、腐竹搭配；与黄豆芽、鹌鹑蛋、圣女果相克，同食可能会引起不适；
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有益精气、健脾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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