| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 160千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 116千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 290克 | 舒芙蕾热量/卡路里695千卡 | |||

1、黄油隔水融化

2、牛奶加15g砂糖加热沸腾

3、牛奶倒入融化的黄油,筛入低粉,搅拌均匀

4、搅匀的黄油牛奶液继续火上加热,不停搅拌至粘稠,晾凉备用

5、蛋清分离取蛋黄稍稍打发

6、晾凉的面糊倒入蛋黄液中,翻拌均匀

7、蛋白使用无油无水容器分三次加糖打发至湿性发泡,就是提起打蛋器成一个小弯勾就是打发好了

8、打发好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中上下翻拌均匀

9、把搅拌好的面糊倒入蛋白中,快速上下翻拌均匀

10、模具四壁抹上黄油和砂糖

11、把调好的蛋糕糊倒入模具,抹平

12、烤箱180度预热五分钟,把蛋糕糊放入烤箱180度烤20分钟

13、已经可以看到舒芙蕾正在膨胀中

14、烤好的舒芙蕾从烤箱取出迅速撒上糖粉,舒芙蕾取出后很快就会塌陷,看,拍照中就已经开始塌陷了

15、舒芙蕾因为很快就会塌陷,一定要趁热在没有完全塌陷前享用,那种美妙的滋味棒极了

16、趁着还没有完全塌陷赶快吃起来
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、延缓衰老等功效;可与肥牛、西红柿、百合搭配;与菠萝、地瓜、豆浆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善视力、改善睡眠、养颜等功效;可与桃、木瓜、草莓搭配;与杨梅、橘子、巧克力相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、保护胃肠、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有疗疮、和中益肺、去酒毒等功效;
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