| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭黄 | 克 | 84千卡 | 12千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 泥虫炒韭黄热量/卡路里113千卡 | |||
 热量113千卡,相当于郊游28分钟消耗的热量240 | |||||
1、买活的泥虫，卖的人自然会将泥虫洗过沙后，通好肠子。泥虫一般没什么沙，不像沙虫。通泥虫的这个水是补血的宝贝，不要弃掉，可用来煲汤，炒菜。
2、洗好泥虫，韭黄切段。
3、因为是快手菜，所以就不拍，上次为了拍过程结果就炒老了。放点姜、油、盐、料酒先炒泥虫，盛出碗里；再用泥虫水炒韭黄，把泥虫摆在韭黄上即可。
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒、止汗固涩、健胃等功效；可与平菇搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、呵护咽喉、调味等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
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