| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 518克 | 香辣凉拌藕片热量/卡路里310千卡 | |||

1、木耳水发

2、胡萝卜和莲藕(去皮)切薄片,水发好的木耳撕成小朵

3、备好调味料:辣椒粉、干红辣椒、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖、花椒、花生油等

4、酱油、醋、芝麻油、白糖、盐各适量调成汁

5、锅中加水加几滴油烧开,将以上菜放入煮至藕片透明

6、将煮好的菜迅速放在冰水中浸泡2--3min

7、锅中放少许花生油烧热放入花椒炒熟,关火稍等一会儿将辣椒粉和干红辣椒放入,调出香辣油。

8、将浸泡好的菜菜码盘,

9、将以上汤汁和香辣油倒入盘中,搅拌均匀即可食用
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止血、补脾、养血补益等功效;可与猪肉、猪小排、鲢鱼搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、抗癌、增强免疫力等功效;可与香菜、大米、鲈鱼搭配;与山楂干、木瓜、醋相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有活血、清肠胃、治便秘等功效;可与荸荠、海蜇头、豇豆搭配;与萝卜、鸭翅、猪血相克,同食可能会引起不适;
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