| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1166千卡 | |||
 热量1166千卡,相当于壁排球167分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备材料，蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油和牛奶
2、搅拌均匀
3、筛入低筋面粉，快速切拌均匀
4、液体不能出现面粉颗粒
5、蛋白中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖进行打发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄糊混合，用橡皮刮刀切拌均匀，
7、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
8、用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、倒入模具，轻震几下
10、放入烤箱底层，130度30分钟150度30分钟（视自家烤箱温度决定）
11、出炉后轻震两下，立即倒扣
12、彻底放凉即可脱模
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、调味、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、改善睡眠等功效；可与木瓜、草莓、桃搭配；与西兰花、橙子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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