| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香椿 | 克 | 38千卡 | 23千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 218克 | 香椿炒火腿热量/卡路里150千卡 | |||
 热量150千卡,相当于马路散步75分钟消耗的热量120 | |||||
1、香椿去老梗，洗干净，切段，用烧开的盐水焯一道，晾凉备用。
2、火腿切薄片，备用。火腿选用肥厚均匀的宣威火腿。
3、火腿下锅，用极少的油，小火将火腿煎透，煎出许多油脂；
4、略微翻炒后加入切段的香椿；
5、大火翻炒，烹入少许酒、干红椒继续翻炒；
6、加少许盐调味，因火腿有咸度，盐不要加多；撒一点糖提鲜，炒匀后即可食用。
香椿的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有清热利湿、止崩、润肤明目等功效；可与鸡蛋搭配；与牛奶、菜花、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、防感冒、促进消化等功效；可与苦瓜、虾、豆腐搭配；与猪肝、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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