| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 73克 | 白斩鸡热量/卡路里41千卡 | |||
 热量41千卡,相当于劈叉16分钟消耗的热量150 | |||||
1、活鸡买来的时候就让店主宰好处理干净了。
煮之前再处理干净，去掉鸡头个颈上的皮、还有鸡屁股，把鸡分成两半炖煮更方便。
焯水
锅里倒入清水，让水淹没鸡肉，放盐和姜，大火煮开15分钟后调中小火，大约40分钟后，取一根筷子撮一下鸡腿肉多的地方，若筷子很容撮进去，可以关火把鸡肉捞出来放凉。
鸡肉凉透后就可以切块摆盘了，只需一碟酱油，很鲜美。（白斩鸡的鸡肉不能煮太熟，煮到用筷子撮进去还能感觉有点弹性刚刚好）
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、止痒消肿、防癌等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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