| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1096克 | 逗比茄子热量/卡路里2208千卡 | |||

1、茄子切鱼鳞或滚刀

2、青椒切滚刀 姜 葱 蒜 切片

3、上锅倒入多量油将茄子炸至金黄捞出备用

4、五花肉切片 加生粉和少许生抽搅拌均匀腌制10分钟左右 就炸茄子剩余的油将肉过油炒至7分熟 捞出备用

5、锅中置少许油 油开加入一勺豆瓣酱炒出红油后将青椒 姜蒜倒入翻炒至熟 后倒入五花肉翻炒一会再倒入茄子

6、翻炒均匀后 将生粉兑水后勾芡倒入锅中 翻炒好后放入葱搅匀出锅
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补充蛋白质、止消渴、补虚等功效;可与白菜、南瓜、茄子搭配;与鲫鱼、香菜、田螺相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺、发汗解表、抗衰老等功效;可与蛋黄、黄豆、羊排搭配;与螃蟹、鱿鱼、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、开胃消食、降血糖等功效;可与糙米、鳝鱼、包菜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、增进食欲、帮助消化等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有温中健胃、促消化、改善肝功能等功效;可与武昌鱼、莴笋、火腿搭配;与鸡肉、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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