外婆家红烧肉的热量/卡路里_外婆家红烧肉的做法

1、食材选择：一定要选择新鲜、肥瘦均匀并纹理清晰的带皮五花肉！
2、准备材料：五花肉洗净，葱切段，姜切片，蒜拍开，待用
3、五花肉一定要切成整齐正方块，这样才方便下一步操作
4、烧一锅开水，加入切好的五花肉和少许葱段、黄酒，闷煮3分钟左右，去除血水和腥气～
5、烧热锅，加少许油，小火慢煎五花肉，煎至泛金黄色即可出锅 ?注意：一定要四个面都煎到，尤其是皮！
6、煎肉的油不用倒，热锅，下葱姜蒜、桂皮香叶，爆香
7、加一勺黄酒，两勺老抽，小半碗水，3～4块冰糖，炒糖色，等大泡沫变为细腻小泡沫，下肉。（一开始少放冰糖防止过甜不可挽回）T^T
8、下肉翻炒，直到均匀上色
9、倒入啤酒和一汤勺老抽（一开始啤酒只需没过肉即可后面看情况边炖边加，文火慢炖，25分钟左右后尝尝看是否够酥软、若不够可再炖5分钟左右，出锅前按个人口味加少许冰糖和盐即可

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、润肌肤等功效；可与南瓜、白菜、茄子搭配；与鲫鱼、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；

香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；

桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、暖脾胃、止泻等功效；可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配；

啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、开胃健脾等功效；与扇贝、牡蛎、蛏子相克，同食可能会引起不适；

蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、防癌症、防肿瘤等功效；可与武昌鱼、生菜、排骨搭配；与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

外婆家红烧肉的热量和减肥功效