轻乳酪蛋糕的热量/卡路里_轻乳酪蛋糕的做法

1、材料大集合。奶油奶酪室温软化、蛋黄蛋清分开、称量各种材料、奶酪模底面衬烤纸。
2、奶油奶酪隔水加热成乳滑状，加入牛奶搅拌。
将水和低筋面粉先搅匀，再加入奶酪牛奶糊中，边加热边搅匀直到变稠，感觉有阻力时即离开热水，再继续搅拌至稍降温且无结粒的乳滑状。
3、分次加入蛋黄搅拌均匀。
4、蛋白用电动打蛋机打至粗泡状，再分3次加糖续打至7分发。
5、捞起蛋白霜后不滴落，出现柔软的小弯钩。
6、蛋白霜与奶酪糊用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、平均倒入2个烤模内。烤盘内加冷水至1公分高，烤箱预热后上火200下火100度先烤10－20分钟，至表面上色后，烤盘再加冷水约500ml，降温到上火150度下火100度，再续烤约60分钟，表面轻按有弹性即熟。
8、出炉后3分钟轻轻将蛋糕倒扣在纸板上再翻回正面即可。

奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与鸡蛋、菠菜、番茄酱相克，同食可能会引起不适；

低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、美容护肤、健脑益智等功效；可与圆生菜、桂圆肉、韭菜搭配；与鹅肉、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与韭菜、西红柿、北极虾搭配；与桔子、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；

轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效