| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 40千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 231克 | 麻油鸡面热量/卡路里251千卡 | |||
 热量251千卡,相当于滑翔飞行72分钟消耗的热量210 | |||||
1、生姜切片
2、鸡腿肉去皮切栗子块，洗净，烧开水紧2分钟捞出控水。
3、炒锅烧热放麻油，
4、放入姜片爆出香味。
5、把鸡肉放入锅中，翻炒至肉呈白色放入生抽，翻炒几下之后放入花雕酒，然后再放入耗油。翻炒均匀。关火，将炒好的鸡肉倒入玻璃锅中。
6、将玻璃锅坐火上，放入1000ml热水，大火烧开，关小火炖40分钟。
7、小油菜洗净，面备好，开大火，先放油菜，再放面，一分半钟后关火。
8、盛面，开吃。
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、增强免疫力等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、助阳、促消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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