| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干鱼 | 克 | 685千卡 | 303千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 酸辣椒 | 克 | 27千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 732克 | 干鱼炒酸热量/卡路里940千卡 | |||

1、配菜切好备用

2、将干鱼拿出来切段

3、放少许油、白糖和盐将酸刀豆和酸笋备干装碟

4、将切好的雨倒入锅里放姜片和适量水焖软

5、选出蒜头和切好的辣椒

6、将焖好的鱼捞至锅的一边,倒入油烧热,加入蒜头、辣椒炒至4成熟

7、倒入备干的酸一起翻匀加入少量水再焖一分钟

8、装盘
干鱼的热量303千卡(每100克);具有止嗽下气、通乳、清热解毒等功效;可与香菇、冬瓜、豆腐搭配;与驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸笋的热量51千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养肝明目、通肠排便、和中润肠等功效;可与木耳、苦瓜、鸡肉搭配;与猪小排、羊骨、羊肝相克,同食可能会引起不适;
酸辣椒的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有燃烧脂肪、驱寒、降血压等功效;可与花菜、豆腐、白菜搭配;与羊肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、促进消化、镇吐等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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