| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 迷迭香 | 克 | 33千卡 | 331千卡 | ||
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | ||
| 鹅肝酱 | 克 | 44千卡 | 440千卡 | ||
| 总量 | 155克 | 沙朗牛排热量/卡路里170千卡 | |||
 热量170千卡,相当于誊写74分钟消耗的热量138 | |||||
1、将100的牛肉浓汁加入50的红酒、10克迷迭香一同加热，浓缩成酱汁。
2、将沙朗牛排以中火两面煎至5分熟。
这里我讲一下：5分熟一般就是三煎两翻，意思是每面煎三分钟，共翻两次面。那么7分就是四煎两翻，九分就是5煎两翻。过程中不要多次翻牛排，以免水分挥发影响口感。
3、鹅肝酱放入第一步做的酱汁中，小火搅拌均匀
4、最后牛排对切，把酱汁淋上煎过的沙朗牛排上，撒少许迷迭香。
迷迭香的热量331千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素C，富含维生素B1，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有提神、安神、增强记忆力等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗炎、预防糖尿病、延缓衰老等功效；可与花生、花生碎、花生米搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
鹅肝酱的热量440千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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