| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 原味戚风蛋糕热量/卡路里1035千卡 | |||

1、蛋白,蛋黄分别装在无水无油无口水的干净盆里,并保证蛋白内无一点蛋黄。备齐所有材料。

2、蛋黄中依次加入玉米油,牛奶,细砂糖搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉搅拌均匀

4、滴入几滴柠开始打发蛋白

5、分三次将糖粉加入,打发蛋白,将蛋白打发至干性发泡备用,拿起打蛋器,头部的蛋白呈尖尖的小直角状,就可以了。

6、取三分之一蛋白加入蛋黄糊,一定要切拌,不行就翻拌,千万不要画圈搅拌,避免蛋白消泡,实在不行就用炒菜的手法拌。

7、再把搅拌后的蛋糊倒入剩下的蛋白里,拌至面糊中没有黄色条状的蛋黄糊,也没有白色块状的蛋白就可以了。

8、将拌好的面糊倒入8寸的蛋糕模具中,双手拿起模具,在桌面上轻轻的震动几下,消除面糊中的大气泡。
9、放入预热好的烤箱150度,中下层,50分钟左右。(根据自家烤箱自己调整温度)

10、烤好出炉后震动模具,倒扣,晾凉后脱模。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、滋阴润燥、润肺利咽等功效;可与羊排、桂圆、紫菜搭配;与田鸡、桔子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、美容养颜、美容等功效;可与香蕉、草莓、木瓜搭配;与米汤、菠萝、菜花相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、养颜、美容等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、疗疮、止咳等功效;
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