| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 427克 | 土豆烧茄子热量/卡路里141千卡 | |||
 热量141千卡,相当于跨栏14分钟消耗的热量600 | |||||
1、把土豆和茄子都切成块状，茄子就是用滚刀法切，然后把土豆泡在水里几分钟，茄子放在一个碗里加点盐，淹一下，很快就会出水，然后把水倒掉
2、等锅热后，加油，将火转中，放入土豆翻炒，基本上熟一点就行，把土豆倒出
3、土豆倒出后，把油留在锅里，放茄子炒，自己放了蒜蓉进去
4、等茄子都在油吸得差不多了，把土豆放进去翻炒，然后放一大勺蚝油和水，如果增色放点老抽进去，然后盖上锅盖，煮上十分钟
5、开盖，加入半勺糖，南方人嘛，做菜就爱放点糖，再闷煮
6、照自己喜欢的软硬程度，加点那种调味调鲜的酱油，这样就不用加盐啦…最后撒上葱花
7、起锅喽
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、发汗解表等功效；可与基围虾、火腿、蛋黄搭配；与黑鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、帮助消化、促进消化等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、降低胆固醇等功效；
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