| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 29千卡 | 114千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 35千卡 | 348千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 106克 | 麻辣牛肉干热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡,相当于拳击28分钟消耗的热量360 | |||||
1、将牛肉洗净备用
2、将牛肉切成片状放入锅内，加入生姜，水适量煮40分钟左右。
3、把煮好的牛肉捞起凉15分钟左右备用。
4、将牛肉切成长大约5厘米，厚0.8厘米的条状。
5、干锅烧热放入白糖，等糖熔化后倒入牛肉、酱油、香料翻炒，翻炒时间大约15分钟，基本上炒干水份将牛肉倒出。
6、干锅烧热放入菜油，等油熟后放入牛肉、料酒翻炒几下，再加入辣椒面、花椒面翻炒，最后加入芝麻和匀关火。
7、将做好的牛肉干装盘即食。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增加食欲、提鲜、调味等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱寒、促进消化等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、疗疮去酒毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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