轻乳酪蛋糕的热量/卡路里_轻乳酪蛋糕的做法

1、先将奶油奶酪、淡奶油、酸奶混合，将打蛋盆坐入水锅中隔水加热，搅拌至奶酪糊顺滑
2、这步忘了拍照片，先将鸡蛋分离，蛋清一定要放在无水无油的打蛋盆里。
3、将奶酪糊从水中拿出来，稍凉。加入蛋黄和融化的黄油，搅拌均匀后，
筛入低筋粉，用刮刀从下往上翻拌，
记住，不要划圈搅拌，否则面糊会起筋，影响口感
将搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏
4、在打发蛋白之前，先预热烤箱，将烤盘中注入三分之二的水，上下火160度预热
5、接下来开始打发蛋白
打蛋器低俗打至呈现鱼眼泡
加入第一次的20克糖
打蛋器转中速打至细腻
加入第二次的15克糖
中速打至出现纹路
加入最后的糖
打至能够拉出一个小弯钩，也就是所谓的
湿性发泡
6、最后混合，先用刮刀取三分之一的蛋白霜放入奶酪糊搅拌，依然是采用翻拌的方法，速度要快，否则会消泡
将奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
蛋糕糊就做好了
7、最后将蛋糕模内壁抹上一层黄油防粘
倒入蛋糕糊，轻轻震几下
在烤盘上放一层烤网
蛋糕采用水浴法上下火160度1小时左右
就可以立刻脱模
8、烤的不开裂最好

奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；

酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固齿、润肤、美容等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、干辣椒、小米搭配；与糖精、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效