| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 673克 | 鱼香鸡丝热量/卡路里1064千卡 | |||

1、鸡腿去骨

2、去了骨的鸡腿肉,用刀骨剁几下,再切成丝,用小半勺盐,料酒,清水,橄榄油各一勺,再放一勺玉米淀粉,拌匀。腌制20分钟

3、等肉腌制的时间,正好切木耳丝和冬笋丝,葱姜蒜备用

4、调两碗汁,左边那碗是淀粉2勺,水2勺,右边是鱼香汁,酱油2勺,白糖2勺,陈醋1勺,郫县豆瓣酱2勺,水小半碗。

5、锅里放油,倒入腌好的鸡腿肉丝,炒至肉色变白,盛出备用。

6、锅中再放油,放入葱姜蒜,豆瓣酱炒出香味

7、再把刚炒好的肉丝倒入锅中翻炒。

8、把木耳丝和冬笋丝倒入锅中。

9、把之前准备好的鱼香汁倒入锅中翻炒

10、最后倒入水淀粉勾芡,待汤汁快收干时关火出锅装盘。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、健脾胃、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热益气、养肝明目、和中润肠等功效;可与海参、猪腰、圆白菜搭配;与羊排、红糖、羊骨相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有轻身强智、治疗便秘、抗癌等功效;可与猪血、海蜇皮、草鱼搭配;与麦冬、红螺 、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
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