水煮牛肉的热量/卡路里_水煮牛肉的做法

1、牛肉切片，加入酱油，胡椒粉，少许白酒，老抽和鸡精，打上半个蛋清，加入淀粉，把牛肉抓匀放在一边备用。
2、油菜和金针菇抄水后铺到碗底，油豆皮切条，木耳泡发备用。
3、大蒜剁成末，大葱切段，准备香叶，豆蔻，胡椒和干辣椒备用。
4、锅中加入油，五成热后加入郫县豆瓣酱炒匀，加入葱段继续翻炒，炒出红油，加入高汤，我用的是自己煮的大骨头汤，然后加入胡椒，干辣椒，香叶和豆蔻，调成小火慢慢炖二十分钟。如果决的味道不够浓，可以加少许盐。
5、烫煮牛肉时先放进去十秒钟以定型再搅散，待牛肉没有生红色便可捞出放到碗底，木耳和油豆皮烫熟也铺到碗里。
6、把锅中的汤倒入铺着食材的碗中，上面加上蒜末和辣椒面。
7、另起锅烧油，待油完全热后浇到碗中。味道好极了。

牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、止渴止涎、补中益气等功效；可与大白菜、菜花、芹菜搭配；与鲶鱼、橄榄、田螺相克，同食可能会引起不适；

油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、强骨抗压、清肺等功效；可与金针菇、鸡肉、鸡胸肉搭配；与南瓜、黄瓜、山药相克，同食可能会引起不适；

金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与豆腐、猪肝、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、补气血、便血等功效；可与猪血、鲫鱼、荸荠搭配；与田螺、海螺、麦冬相克，同食可能会引起不适；

油豆皮的热量300千卡（每100克）；具有止汗、预防心血管疾病、防止血管硬化等功效；

水煮牛肉的热量和减肥功效