戚风蛋糕卷的热量和减肥功效

1、先把蛋白和蛋清分离（蛋白要放在无油无水的大碗里，还不能接触到一点蛋黄）。首先用手动打蛋器搅打蛋黄！

2、加入玉米油，要边搅打便慢慢倒入温水。

3、筛入低筋面粉，搅打两分钟

4、搅打两分钟后的蛋糊很细腻

5、蛋清用电动打蛋器搅到起泡，变乳白色，加入3分之1的糖，然后继续搅拌！

6、搅打到出现划痕不易消失时，再加入3分之1的糖，接着搅拌（烤箱开始预热175度）

7、打到提起打蛋器蛋白露出弯弯的小钩子再加入剩余的糖打均匀就好！（记住不要打到硬性发泡哦）

8、取3分之1的蛋白膏到蛋黄糊里，用刮板混合均匀，手法要用翻拌的，不要画圈圈就OK

9、再次加入3分之1的蛋白膏进行搅拌，手法不变

10、最后再将拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋白膏中，再次翻拌均匀，

11、将面糊倒入事先铺好锡纸的烤盘里，提起来用力震一下，把大气泡都震出来！

12、放进175度预热的烤箱，烘烤19～20分钟

13、烤好的蛋糕取出来

14、倒扣在网架上，然后把锡纸撕掉，锡纸别扔掉

15、撕掉锡纸后把蛋糕倒扣回锡纸上

16、用刀吧两侧丑丑的边切掉

17、然后就可以用手把蛋糕卷起来了，就这样！美味的蛋糕卷就弄好了，还可以抹上奶油，味道更棒哦！^_^