| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 482克 | 蟹黄豆腐热量/卡路里686千卡 | |||

1、内脂豆腐脱模切成小块

2、火腿切丁

3、豆腐放入水中加入盐,小火煮10分钟

4、炒锅放油,三成热放入咸蛋黄,压散

5、小火,把咸蛋黄炒散

6、加入豆腐。注意豆腐细碎,轻轻晃动锅即可。

7、加入火腿,由于咸蛋黄有咸味,可以不加盐,如果汤汁较少不方便裹匀,可以加少许水,用小勺浇匀。
内脂豆腐的热量114千卡(每100克);具有预防高血压、降血脂、下气消痰等功效;可与水芹菜、多宝鱼、羊肉搭配;与竹笋、茭白、小葱相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效;可与茄子、丝瓜、大蒜搭配;与百合、菊花、杏仁相克,同食可能会引起不适;
咸蛋黄的热量274千卡(每100克);有利含量:富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
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