| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 288克 | 蒸水蛋热量/卡路里338千卡 | |||

1、2个鸡蛋一定要尽可能的打散打匀,准备1.5倍的温水加入少许盐化开(盐少放,一会还要淋入调味料),倒入鸡蛋液内,继续打匀

2、用筛网过滤鸡蛋液,多过滤几次,直到蛋液中泡沫完全过滤掉。

3、碗上面裹层保鲜膜,再扎几个眼,蒸锅里的水烧开后,转小火蒸15分钟,关火后焖3分钟,出锅后撒上少许蒜苗碎,淋入1勺蒸鱼豉油、半勺味达美、适量香油
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、养血发胎、保护肝脏等功效;可与圆生菜、茼蒿、百合搭配;与鹅、菠萝、豆奶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、消毒、提鲜等功效;与豆馅、赤豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、防癌、增进食欲等功效;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补血明目、保护血管、护发等功效;可与菠菜搭配;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、帮助消化、补肾壮阳等功效;可与豌豆、大白菜、海马搭配;与洋葱、乌鸡、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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