蛋糕卷-小四卷的热量/卡路里_蛋糕卷-小四卷的做法

1、蛋黄加细砂糖打至蛋黄发白，砂糖融化，加入油继续搅打，再加入牛奶或水搅拌均匀
2、低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中用刮刀拌均
3、蛋白（我加了几滴柠檬汁）打至粗泡，砂糖分三次加入，打发至湿性偏硬状态（我打到提起打蛋器的头是小尖钩）
4、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌或翻拌的手法拌匀，再倒回打发的蛋白里，继续拌匀，倒入29乘29的铺模具（我铺油纸前刷了一层油，铺了油纸后又刷了一层薄薄的油）刮匀，震两下，放入预热180度的烤箱里，烤18分钟（时间和温度根据自己烤箱调节，上色后注意观察）
5、出炉后，震一下，和油纸一起移至晾网上撕掉油纸，晾凉（我底下铺了新的油纸，再倒扣了再在上面铺一层油纸，因为怕蛋糕卷胚变干容易开裂）等晾凉后就可以卷啦

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、延缓衰老等功效；可与银鱼、干贝、羊排搭配；与地瓜、糖精、豆浆相克，同食可能会引起不适；

细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；

玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、延缓衰老、清热化痰等功效；可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配；与山楂＋牛奶、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；

蛋糕卷-小四卷的热量和减肥功效