水煮鱼的热量和减肥功效

1、鲜草鱼一条。

2、葱姜分别切片，干辣椒用水泡一下。

3、鲜鱼分档取料，取出鱼肉

4、鱼骨剁成段。

5、鱼肉片成片

6、取盆一个，放入鱼片，加入盐，味精，糖码味，放入蛋清、粉芡上蛋清浆。

7、锅放火上，添入少许底油，五成油温时下入葱姜片炒出香味，放入鱼头，鱼骨炒出香味。

8、兑入适量水。

9、熬成鱼汤待用。

10、小芹菜切段焯水放入盆内打底。

11、炒锅上火，添入少许底油，五成油温时下入川椒和泡好的干辣椒炒出香味，制成麻辣油，捞出川椒和辣椒待用

12、下入郫县豆瓣酱炒出红油。

13、兑入鱼汤，烧开，加入盐，味精，糖定好味。

14、下入上浆后的鱼片，煮至变色出锅盛入盆内。

15、把捞出的川椒和辣椒剁碎，放在鱼片上

16、用热油激一下。加香菜点缀。