| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 暖暖的三月 做个裸蛋糕和爱人去春游吧热量/卡路里2148千卡 | |||
1、四只蛋黄打散至颜色变浅,缓缓加入牛奶搅拌均匀,再加入色拉油搅拌均匀,最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀(重要!)
2、五只蛋白打发,打至鱼眼泡状时加入1/3的糖,泡泡变细密时再加1/3的糖,打至有纹理时加入剩下的糖。最后打至干性发泡。
3、取1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀,注意要上下翻拌,不能画圈搅拌,防止消泡。
4、将拌好的蛋黄糊慢慢倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。
5、烤箱预热,将蛋糕糊倒入模具,放在烤箱中下层的烤网上,180度30分钟。根据自己家烤箱的不同而调整。

6、烤好后的戚风蛋糕震荡一下立马倒扣,等待冷却。
7、等蛋糕完全冷却,脱模。
8、将蛋糕从中间切开,可以均匀插几根牙签,比着牙签用锯齿刀切。两层三层随你,我做的是两层的。
9、打发淡奶油

10、将淡奶油装入裱花袋,螺旋状挤在蛋糕中层,注意最外圈越往外越好看。再加一层水果。

11、将第二层蛋糕盖好,铺平奶油,加上装饰,就完成啦~

12、可以适当撒些糖粉做装饰~
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、预防便秘、治便秘等功效;可与甘蔗、桃、草莓搭配;与香椿、金桔、菠萝相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效;可与苋菜、青椒、基围虾搭配;与桔子、消炎片、柿子相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效;可与苋菜、洋葱、香椿搭配;与桔子、豆浆、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强体抗力、预防便秘、增强活力等功效;
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