| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 348克 | 香脆蛋挞热量/卡路里1388千卡 | |||
 热量1388千卡,相当于划艇397分钟消耗的热量210 | |||||
1、半成品的蛋挞皮先从冰箱的冷冻取出，待软化备用。
2、加入牛奶和淡奶油，搅均匀。再加入细砂糖搅均匀，再加入粟粉搅均匀，最后加入蛋黄搅均匀。把蛋液倒置容器八分满。
3、放入烤箱中层，上下火210度，约25分钟。（烤箱不同，请留意蛋挞表面）
4、看到蛋挞鼓起，蛋挞皮蓬松，证明快好了，注意看火！
5、表面有些许深色即可出炉！出炉后鼓起的包会回落。
6、个人比较喜欢表面有点焦，更香皮更脆！
7、没有蛋挞皮的加长版蛋挞，自制就是可以这么任性！哈哈
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、护视力、健脑益智等功效；可与玉米、紫菜、茼蒿搭配；与消炎片、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗便秘、增强活力、保护眼睛等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、改善视力等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与红枣、西兰花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、滋阴、抗菌抑菌等功效；
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