| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤麸 | 克 | 605千卡 | 121千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 黄花菜 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1098克 | 四喜烤麸热量/卡路里2470千卡 | |||

1、烤麸先切的小块点,放入水中浸泡一会,挤干水分。可以重复洗两次

2、锅里放入一壶油,大火烧热,温度足够高的时候,倒入烤麸,炸的烤麸硬硬的时候即可

3、在炸烤麸的同时将泡好的黑木耳香菇洗干净沥干

4、泡好的黄花菜洗净挤干水分

5、泡好的花生冲洗干净

6、烤麸已经炸好了,另起一锅,倒入少许油(我是直接炸烤麸的锅里倒了一点)

7、倒入洗净的香菇、黑木耳、黄花菜、花生米先煸炒一下

8、然后再将炸好的烤麸加进来

9、煸炒煸炒一会儿全部混合

10、然后就是加入老抽、盐、糖

11、煸炒片刻全部上色

12、加入清水,一次性加足。没漫过烤麸差不多平齐吧。盖上盖子大火烧开,改中火。烧了大概一小时水快干了

13、开大火,边翻炒边烧至水干即可。当然这时可以尝下味道。根据偏好添加,我家这款菜爱吃偏甜点的。

14、水全部烧干了,就出锅装盘啦
烤麸的热量121千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养血、和中益气、解热等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止血、抗老化、和胃等功效;可与枣、毛豆、猪蹄搭配;与黄瓜、秋黄瓜、河蟹相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强免疫力、止血止痛、延缓衰老等功效;可与荸荠、枣、海蜇皮搭配;与鸭翅、猪血、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、防治肿瘤、降低胆固醇等功效;可与仔鸡、毛豆、莴笋搭配;与基围虾、野鸡、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
黄花菜的热量38千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有止血除烦、清利湿热、消食等功效;可与鳝鱼、梅头肉、马齿苋搭配;与鹌鹑、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
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