| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 254克 | 蛋黄饼干热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡,相当于雪地摩托191分钟消耗的热量210 | |||||
1、两个蛋黄和一个鸡蛋混合一起，加3分之1糖，打蛋器打发
2、打到粘稠再加一半糖
3、最后加糖
4、打发成奶油状
5、直到打至提起不轻易掉落
6、面粉过筛
7、快速搅拌
8、烤盘铺油纸，用面糊倒入裱花袋，挤出小面饼
9、烤箱160度，15分钟左右
10、出炉凉凉，酥脆香甜
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、清热解毒等功效；可与干贝、青椒、明虾搭配；与红薯、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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