| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 戚风蛋糕热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡,相当于拳击64分钟消耗的热量720 | |||||
1、准备好食材，蛋清蛋白分开，蛋清放入无水无油打蛋盆。
2、牛奶和玉米胚芽油混合搅拌至看不见油花。
3、筛入低粉轻微搅拌至看不到干粉
4、加入蛋黄搅拌成蛋黄糊待用
5、电动打蛋器搅打蛋白，细砂糖分三次倒入，分别是出现鱼眼大的泡，很细小的泡沫，有纹路时。
6、蛋白打至干性发泡，如图
7、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊轻轻翻拌均匀
8、将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中，轻轻翻拌均匀，注意动作要轻，不要消泡
9、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模中，磕去大气泡。
10、烤箱150℃预热十分钟，蛋糕模放入烤箱中层，烤制50-60分钟。根据自己烤箱调整时间。
11、这是烤至40分钟左右时的样子，已经从最高处回落
12、烤好出炉，用力震一下，略有开裂
13、立刻倒置，凉至室温脱模
14、凉透的蛋糕
15、脱模后的蛋糕
16、蛋糕切面，约5公分高，还算正常
17、来张正面
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、大便秘结、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、黑豆、草莓搭配；与醋、红糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、舒缓肝气、保护胃肠等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与辣椒、牡蛎 、菠菜搭配；与红薯、甲鱼 、柿子相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有软化骨刺、散瘀、调解血液等功效；
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