食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | ||
奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
高筋面粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | ||
盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
总量 | 425克 | 美味的老式面包热量/卡路里1635千卡 | |||
热量1635千卡,相当于仰卧起坐204分钟消耗的热量480 |
1、种面团所有材料混合揉成面团。
2、发酵四倍大,我放了一个鸡蛋有60克,放30克剩下的不知道干什么,就都放里了,所以面有点黄。
3、发好的面团加入主面团所有材料,黄油除外,揉匀,最后加入软化好的黄油,揉出比较薄的膜,
4、分成六等份,揉成长条,卷起来,这个可以随意,我用的是八寸的方形模具,
5、烤箱放碗热水,把我们的面包放进去,温度四十五度,先把温度停在七十度一下,在转到四十五度,发酵一个小时。
6、发酵好以后水和面包拿出来,160°烤箱预热3分钟,放入面包中下层160°,30分钟。中间可以看一下,如果上色比较深了,面包上面盖张锡纸,避免上色过重。
7、一小块黄油化开成水
8、刷上黄油,脱模冷却。
9、黄油慢慢的被面包吸收了,味道绝对比外边的老式面包好吃。
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、改善睡眠、治便秘等功效;可与香蕉、蜂蜜、甘蔗搭配;与白砂糖、乌鳢、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有治喉痛、养血发胎、解热烦等功效;可与荠菜、生菜、羊排搭配;与牛奶、柿子、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、消毒、帮助消化等功效;与红豆、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效;可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、大便秘结、改善视力等功效;可与草莓、甘蔗、黑豆搭配;与香椿、桔子、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
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