| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 花生碎 | 克 | 331千卡 | 298千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 冰块 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1159克 | 口水鸡热量/卡路里1923千卡 | |||

1、鸡腿洗净,锅里加入葱段,姜片,花椒少许,料酒少量,用凉水煮熟,筷子扎一下,鸡腿最厚的地方不出血丝,就说明熟了。

2、煮鸡腿的时候,准备料汁。辣椒粉里放入芝麻,花椒粉,葱花,油烧热浇上。有现成的辣椒油更好。

3、辣椒油放凉,加入三勺生抽,两勺醋,一勺白糖,盐适量,蒜沫,花生碎。

4、鸡腿煮熟后,立即放入冰水里冷却,

5、鸡腿切块,浇上调好的汁,撒上香菜。如果觉得酱汁少,可以根据个人口味添加,或加少许鸡汤,都可以。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、强筋骨、活血脉等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
花生碎的热量298千卡(每100克);具有抗老化、润肺、预防高血压等功效;可与黄豆、莲子、粳米搭配;与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、温中健胃、促进消化等功效;可与猪肉、马齿苋、洋葱搭配;与芒果、鸡肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、止痒解腥、杀虫解毒等功效;可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配;
辣椒油的热量900千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促进消化、帮助消化、促进血液循环等功效;可与苦瓜、鹌鹑、豆腐搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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