和饭店一个味儿的鱼香茄子的热量/卡路里_和饭店一个味儿的鱼香茄子的做法

1、茄子切大拇指般大小的块
2、待油温到达160度以上，入茄条炸。保持油温在160-170度。贪吃油炸食物的你，测温表快入手啦。
3、茄条变深棕色时，捞出，两三分钟左右。
4、糖的量是酱汁的基础。四勺糖，是的，就是需要那么多。偶尔才做一次，ok啦。
5、成败就在于酱汁的调制比例：四勺糖 + 没过糖的醋 + 老抽半茶匙 + 生抽一茶匙 + 水淀粉2勺 + 葱姜蒜末，放置十分钟。
6、放和平常炒菜差不多量的油，捞出酱汁中的葱姜末呛锅，然后放入比刚才糖的量少的豆瓣酱。小火炒出红油后，放入炸好的茄条，转中大火，晃动锅子，让豆瓣酱均匀裹在茄条上，再洒入酱汁，再次晃动锅子，均匀过上酱汁。

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、发汗解表等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防癌症、降血糖、预防心脑血管疾病等功效；可与粳米、火腿、五花肉搭配；与蜂蜜、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、防衰老、杀菌等功效；可与桑葚、绿豆芽、黑木耳搭配；与芥菜、羊骨、莼菜相克，同食可能会引起不适；

水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、预防便秘、治便秘等功效；

和饭店一个味儿的鱼香茄子的热量和减肥功效