| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小葱 | 克 | 27千卡 | 27千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 62千卡 | 41千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | ||
| 总量 | 561克 | 东坡肉热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡,相当于吃东西430分钟消耗的热量120 | |||||
1、将五花肉放入开水中焯烫三分钟后,捞出改刀.将砂锅底部放竹垫,平铺姜片和小葱,铺平铺满.将肉切成方块皮朝下放入砂锅,加入生抽冰糖和250ml花雕酒.
2、将锅口用锡纸封住,开最小火焖1.5小时后,将肉块翻一面,使其皮朝上,放入50ml花雕酒再焖0.5小时,此时肉呈现出诱人的金红色。将肉块放入有盖的小盅里隔水蒸0.5小时,即可开吃.
3、开吃
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、通阳活血、帮助消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、清热除火、补中益气等功效；可与鸭梨、石榴、黑芝麻搭配；
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