| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 144千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 蛋黄饼干热量/卡路里646千卡 | |||

1、蛋黄蛋清分离后留蛋黄,然后再放一只全蛋

2、细砂糖准备好

3、打发蛋黄液,打的过程中将细砂糖分3-4次加入

4、一直打到提起打蛋器后,蛋液流到盆中有小纹路

5、然后将低筋面粉筛入打发好的蛋黄液中

6、用橡皮刮刀从底部抄着拌均匀,像炒菜一样翻炒,不能画圈儿

7、搅拌均匀后放入裱花袋中

8、然后再裱花袋上剪一个特小的口儿,然后将蛋黄液挤到烤盘中

9、烤箱预热170度,然后放入蛋黄饼干

10、烤制20-25分钟左右,根据每家烤箱温度自行调节,蛋黄饼干表面呈黄色即可
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、健脑益智、养血发胎等功效;可与小米面、基围虾、辣椒搭配;与茶叶、桔子、兔肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与百合、基围虾、圆生菜搭配;与兔肉、味精、桔子相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒缓肝气、滋阴、促进伤口愈合等功效;
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