| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 471千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 698千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 281.6克 | 十寸戚风热量/卡路里1269千卡 | |||
 热量1269千卡,相当于开车508分钟消耗的热量150 | |||||
1、分离蛋白和蛋黄，盆保持干净无油无水
2、蛋黄加水 糖 油 盐 混合均匀
3、面粉过筛后加入蛋黄糊之字形搅拌均匀
4、蛋白加分三次加入糖打至硬性发泡 即打蛋头出现直立小三角
5、蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊画之字形搅拌均匀，后将搅拌好的面糊倒回蛋白盆彻底搅拌匀
6、倒入模具震出气泡
7、放入提前预热好烤箱110度(旋钮温度 实际已经140了 ）烤五十分钟后130度十分钟上色
8、取出立即震两下后倒扣放凉，脱模
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与小米面、青椒、香椿搭配；与兔肉、牛奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、美容养颜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、杀菌等功效；与豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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