| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 215克 | 蛋糕卷热量/卡路里492千卡 | |||
 热量492千卡,相当于游泳82分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡蛋分离
2、将鸡蛋分离，蛋黄加入20g砂糖搅拌均匀，再依次加入牛奶，植物油，低粉搅拌均匀
3、蛋白内加入5滴柠檬汁，分三次加入45g砂糖，打发至弯钩状
4、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
5、再将拌好的蛋黄糊一起倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。此时预热烤箱170度
6、取少许蛋糕糊滴入色素，倒入裱花袋，在之前写好字的油纸上写字（转印法）入烤箱170度一分钟左右定型
7、取少许蛋糕糊滴入色素，倒入裱花袋，在之前写好字的油纸上写字（转印法）入烤箱170度一分钟左右定型
8、倒入蛋糕糊至烤盘，入烤箱130度20分钟即可～
9、取出后立即倒扣，沿边撕开烤纸后再铺一张新烤纸，卷起至凉定型…
10、冷却后切块
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与小米面、韭菜、青椒搭配；与红薯、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与黑豆、香蕉、草莓搭配；与香椿、空心菜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、化痰止咳、健脾等功效；可与三文鱼、蜂蜜、马蹄搭配；与山楂干、山楂、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
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