| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 榴莲 | 克 | 301千卡 | 147千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 872克 | 榴莲炖猪心热量/卡路里1261千卡 | |||

1、洗干净猪心,用指甲掐出里面血管残余的血。
2、清水炖猪心,水没过整个猪心,放几片生姜去腥。如果喜欢可以水少点,我家人多,水放多。
3、最好用砂锅炖,慢慢炖到筷子轻易插进猪心。熟了后放冰糖,各人口味不同,如果单独炖猪心或放西洋参,冰糖要放多些,如果放榴莲要减少冰糖,因为榴莲本身就甜。
4、榴莲剥开一片片放到锅里,烫热了就马上起锅,开吃。
猪心的热量119千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补心、治疗心跳、补充心肌营养等功效;可与小米、灵芝搭配;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解毒、增进食欲等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、化痰止咳、清热除火等功效;可与莼菜、白果、高粱搭配;
榴莲的热量147千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含钾;具有杀虫止痒、活血散寒、开胃等功效;可与山竹搭配;与白酒相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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