| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 明虾 | 克 | 425千卡 | 85千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 麻辣鲜香香辣虾热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡,相当于垒球88分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲜活明虾入清水中养1小时待用
2、明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用
3、姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用
4、坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用
5、锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香
6、下明虾及香芹，大火翻炒2分钟
7、下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟
8、撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可
明虾的热量85千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳、帮助消化、增强免疫力等功效；可与油菜、豆腐、芹菜搭配；与南瓜、香菇、木瓜相克，同食可能会引起不适；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、预防高血压、养血补虚等功效；可与芋头、核桃、牛腩搭配；与甲鱼、虾米、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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