| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 58克 | 酸甜芥菜热量/卡路里208千卡 | |||
 热量208千卡,相当于剪指甲208分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备大的广口带盖玻璃瓶，洗干净，确保没有油渍。烧开水，稍微烫一下瓶子内壁杀菌
2、芥菜洗干净,泡盐水10-15分钟
3、煮开一大锅水，芥菜加入煮至深绿色，这过程不要盖锅盖以免颜色发黄
4、捞出芥菜，浸泡凉水至冷却。这是避免芥菜口感太软
5、与此同时，调配酸甜水。在玻璃瓶倒入足够的水，糖及醋，按个人喜好调整浓度。建议调得稍微浓一点，因为芥菜加入后会带进去一部分水分
6、芥菜装瓶，水尽量要高过芥菜
7、腌制一天以上，颜色会变黄。建议一两天后食用，口感更佳。
8、配上一点蒜蓉辣椒酱，爽！
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促进消化、增进食欲等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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