| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳朵 | 克 | 735千卡 | 234千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 家庭版—凉拌猪耳朵热量/卡路里919千卡 | |||
 热量919千卡,相当于漂流184分钟消耗的热量300 | |||||
1、将买来的腊味猪耳朵洗净后放入高压锅煮熟，时间大概20分钟左右。（若买的是新鲜的猪耳朵则需加入适量白砂糖将猪耳朵炒至变色）
2、猪耳朵煮熟后将其切成薄片
3、调入适量的盐、味精、麻油、葱、蒜水、油辣椒(也可加点姜丝)，然后充分搅拌均匀即可
猪耳朵的热量234千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健脾胃、补虚损等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、降低胆固醇等功效；可与双孢菇、牛腿肉、背部牛肉搭配；与蜂蜜、素肚、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、防治皮肤炎症、保护血管等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆沙、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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