| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 851克 | 重庆烤鱼热量/卡路里1035千卡 | |||
 热量1035千卡,相当于固定脚踏车148分钟消耗的热量420 | |||||
1、草鱼去腮去鳞洗净，用葱姜蒜料酒盐豆豉腌制一会。
2、用喷枪将鱼两面烧焦。没有喷枪可以省略此步骤，这样的鱼皮焦糯好吃。
3、烤盘放入葱姜蒜洋葱，放入鱼，豆豉，可以摸一点油。
4、烤箱200度预热10分钟，鱼入烤箱烤30分钟。
5、锅烧热，多倒油，放葱姜蒜豆豉炒香，加入配菜，如豆皮，洋葱，黄瓜段，芹菜段等。
6、炒好的配料倒入鱼上，再烤十分钟即可。
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、开胃、祛风等功效；可与豆腐、胡萝卜、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宣郁解毒、清热透疹、增加食欲等功效；可与鸭翅、鸭肉、大葱搭配；
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