| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 驴肉 | 克 | 580千卡 | 116千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 焦糖 | 克 | 229千卡 | 382千卡 | ||
| 总量 | 646克 | 烧驴肉热量/卡路里919千卡 | |||

1、驴肉过水撇沫;
2、用花生油爆炒;
3、加料酒、老抽、焦糖、盐;
4、叫一碗水,约400mL;
5、焖烧一小时至软烂;
6、装盘。
驴肉的热量116千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有恢复体力、安神养血、安神去烦等功效;与平菇、草鱼、杏鲍菇相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有理气止痛、祛寒湿、驱风等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有除积冷、通脉止痛、补元阳等功效;可与蜂蜜、狗肉、鸡肝搭配;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效;
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