| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 霉豆腐热量/卡路里868千卡 | |||

1、新鲜豆腐,沥干水,切成一块块,风干至长有金黄色霉菌

2、把一块块豆腐分别加入高浓度白酒,香油,盐和辣椒,封坛。一星期后即可食用
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、降血压、降血脂等功效;可与草莓、鲅鱼、绿茶搭配;与竹笋、苦瓜、葱相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有降血糖、帮助消化、祛风湿等功效;可与花菜、苦瓜、娃娃菜搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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