| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 云南小瓜炒Q弹鸡蛋热量/卡路里865千卡 | |||
 热量865千卡,相当于桑拿216分钟消耗的热量240 | |||||
1、云南小瓜和鸡蛋
2、葛粉
3、把四只鸡蛋加油打散，加酱油和糖，把葛粉摏成细粉打进蛋浆内，撒上胡椒粉。小瓜切粒备用。
4、烧锅下油，下小瓜粒，翻炒一分钟后下盐，继续翻炒两分钟。在把蛋浆一边搅拌一边到进锅里，暂时不要动锅里的蛋浆与小瓜粒。待底部成型后再翻炒。
5、实际上如果做得好可以摊成饼状，我昨晚做得急了些，就炒成这样子上碟了，由于蛋里面家上了葛粉，比平常的炒鸡蛋多了一点嚼劲，家人都很喜欢。
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、降低胆固醇等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、增强免疫力、抗氧化等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有发汗、温中下气、增进食欲等功效；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防动脉硬化、预防高血压、降血压等功效；
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