油泼扯面的热量/卡路里_油泼扯面的做法

1、所需材料。
2、蒜苗、韭菜、香菜、大葱都切碎备用。豆芽冲洗干净。
3、要先和面，面粉中慢慢加入温水，打成絮状后揉成团，静置半小时到1小时，最好1小时。静置过程中揉面一两次，让面更筋道。
4、静置好的面揉光滑，案板上撒少量面粉。
5、将面团擀成椭圆形的厚0.5cm—0.8cm的圆片。擀面过程中可以撒少量面粉。根据自己需要的宽度用刀将大面片一道道划开。想吃特别宽的面条就划宽些，吃窄面条就划细些。
6、取一条面条，双手抓住两头，抖动，在案板上甩，听到“biang、biang、biang”的声音，面条就扯好了，所以宽的扯面在西安又叫“biangbiang面”，也叫“裤袋面”。
7、这就是扯好的面条。
8、锅开后下入锅中。
9、煮开，下入豆芽，再煮开就可以捞出来了。
10、碗底放入韭菜。
11、捞出面条后在面条上放上香菜、蒜苗、大葱，撒上少量十三香。
12、再放上干辣椒面。炒锅烧热油，热油舀两勺浇在辣椒面上，趁热调入1勺生抽和1勺醋，再调入1勺盐即可。
13、搅拌均匀就可以开吃啦！

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、防伤口感染、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；

韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、散瘀、润肠通便等功效；可与海虾、明虾、墨鱼搭配；与牛奶、蜂蜜、菠菜相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛腥膻、温胃散寒、祛除寒气等功效；可与羊骨、黄豆、羊肉搭配；与猪肝、火腿、排骨相克，同食可能会引起不适；

豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、健脑、促进骨骼发育等功效；可与鲫鱼、榨菜、牛肉搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；

油泼扯面的热量和减肥功效