| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白凉粉 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 260克 | 水晶蛋热量/卡路里678千卡 | |||
 热量678千卡,相当于山地车82分钟消耗的热量498 | |||||
1、鸡蛋从底部用刀切一个小口，慢慢倒出鸡蛋，如果不容易倒，用筷子搅一下。尽量保持鸡蛋壳完整，倒出蛋液后，将蛋壳冲洗干净晾干备用。
2、千日红和贡菊用开水泡好备用。千日红也可以换成其它花茶比如玫瑰。
3、晾干的蛋壳从底部把泡好挤干水分的花朵塞进蛋壳里。
4、在锅内倒入水，放入白糖或冰糖化开。放一旁备用。
5、白凉粉加入凉水搅拌至无颗粒。
6、把搅拌好的白凉粉到入化开的白糖里，搅拌均匀后关火。
7、最后把白凉粉倒入鸡蛋壳里，晾凉后剥壳。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、荠菜、银鱼搭配；与田鸡、豆奶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白凉粉的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、润肺、祛脂降压等功效；可与香蕉、高粱、银耳搭配；
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