| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 754克 | 肉末茄子煲热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡,相当于玩电脑783分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备食材
2、茄子去蒂头洗干净切滚刀块放入装有清水的盆里浸泡，青椒洗净切成片，猪肉剁碎加入适量料酒、五香粉、盐拌匀。
3、葱姜蒜准备：蒜片压扁切成末，生姜二片，葱白放入碗里，葱绿切成葱花待用。
4、平底锅放入适量食用油
5、油温七八成热放入沥干水分的茄块中火翻炒至茄子酥软盛出待用
6、平底锅擦干净继续放入适量食用油，油温七成热倒入葱姜蒜爆香锅底。
7、放入肉末翻炒
8、肉末翻炒至颜色变白倒入青椒继续翻炒片刻。
9、然后倒入煎好的茄子将所有食材翻炒均匀。
10、锅内倒入二汤勺菁选酱油，一小勺老抽。
11、加入适量白糖
12、继续加入小半碗热水。
13、将所有食材移入煲中，盖上锅盖大火烧开转小火炖煮五分钟。
14、打开锅盖撒入葱花起锅。
15、成品
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、养颜护肤等功效；可与五花肉、黄豆、明虾 搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、缓解疲劳、减肥等功效；可与包菜、紫甘蓝、猪肝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、滋阴等功效；可与白菜、莲藕、南瓜搭配；与梨、红螺、荞麦相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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