| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 绿豆粉 | 克 | 752千卡 | 360千卡 | ||
| 红油 | 克 | 567千卡 | 900千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 川北凉粉热量/卡路里1629千卡 | |||
 热量1629千卡,相当于劈叉652分钟消耗的热量150 | |||||
1、又一次忘记拍步骤照片。。。。水和绿豆淀粉1:8。根据以往的经验，每一种绿豆淀粉的成分是不一样，由此导致出粉（凉粉）量也是不一样的！比如之前买的淀粉1:6就是可以的比例了，要是8份水就会很不筋到，这次用的是泰国淀粉，第一次做1:6整个粉块变成了有弹性的砖头。。。。so 请大家根据自己的淀粉情况做粉吧
2、凉水和淀粉搅匀，上火！大小火其实无所谓，重要的是要不停的搅！搅的搅的就会有固体出现了，很厉害有木有！tips：如果感觉粉稠的厉害，很快就能倒出，如果有点稀就多煮一会！稠一点粉会比较筋到！
3、容器里涂点油，把煮好的粉倒入！等待放凉！如果着急就直接入冷冻，不着急就放在一边慢慢来吧！等粉完全凉透，就可以切成你喜欢的形状
4、红油：五香粉，辣椒粉，干辣椒剪小段，花椒粉。几样一起放锅里加入凉油，小火慢慢熬。也要不停的搅和！别吧辣椒弄糊了。有条件的亲就各种辣椒粉和干辣椒都放点，辣椒种类越多，味道越好！等有红油的样子了关火，放凉，加入糖和盐。关火之前加入熟白芝麻！tips：多放油！一次可以多做点，红油太万能了，火锅，水饺，红油抄手，口水鸡都可以用它有木有！最重要的是，不加葱蒜啥的不容易坏！随便冰箱放一个月！
5、葱蒜切碎，生抽，糖（多点），醋，盐，再加入大量红油！红油和其他的比例基本是2:1！直接浇在凉粉上！有条件的再加点花生碎。。。哈哈！来家里吃饭的朋友已经完全拜倒在姐的花围裙之下！
绿豆粉的热量360千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒、益气、止渴等功效；可与豇豆、黑米、马齿苋搭配；与圣女果、棒子、紫米相克，同食可能会引起不适；
红油的热量900千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、开胃消食等功效；可与基围虾、茄子、娃娃菜搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、舒张血管、减肥等功效；可与豆豉、北极虾、粳米搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、保护肝功能、杀菌等功效；可与生菜、莴笋、五花肉搭配；与鸡肉、大葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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