| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 好下饭剁椒茄条热量/卡路里422千卡 | |||
 热量422千卡,相当于攀登雪山26分钟消耗的热量990 | |||||
1、把圆茄子洗净削皮切成条条，均匀撒盐静置。直到腌得出水(这一步很重要，防止茄子吸油，口感会很腻) 可能需要15分钟。
2、茄子腌好，把腌出来的水倒掉。橄榄油倒入锅里出现油纹，放入花椒，一分钟花椒变色后，放入茄条，翻炒均匀，放入剁椒，倒适量的水(做出汤汁)，盖上锅盖焖两分钟，放糖，翻炒均匀，看看茄条软了没有，没有软继续盖锅盖焖，直到焖软为止，水焖干了就加一点，没焖干则不用加。茄子软了就可以出锅啦～ (由于剁椒里面有盐，加上茄子腌的时候放盐了，所以出锅时就不用放了，如果你用的剁椒里没盐就在腌制茄子的时候掌握好，总之，别整得太咸了哦，对心脑血管不好#^_^)
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有保护心血管、发汗解表、健脾等功效；可与排骨、凉薯、鲇鱼搭配；与墨鱼、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、治肝顺胃、调味等功效；与豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、防癌、促进血液循环等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾胃、开胃消食、健胃等功效；可与茄子、卷心菜、羊肉搭配；与猪肝、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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